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Safran - das rote Gold

Buch

Durrer, Sandra

  • Titel: Safran - das rote Gold : Anbau, Geschichte, Handel, Rezepte / Sandra Durrer, Urs Durrer
  • Person(en): Durrer, Sandra [Verfasser*in] ; Durrer, Urs [Verfasser*in] ; Zürrer, Stefan [Fotograf*in]
  • Organisation(en): AT Verlag [Verlag]
  • Sprache: Deutsch
  • Originalsprache: Deutsch
  • Umfang: 279 Seiten : Illustrationen ; 28 cm
  • Erschienen: Aarau München : AT Verlag, 2020
  • ISBN/Preis: 978-3-03902-080-5 Festeinband : circa EUR 39.00 (DE), circa EUR 40.00 (AT), circa CHF 49.00 (freier Preis)
  • Schlagwörter: Safran ; Safrananbau ; Safran <Gewürz> ; Safranhandel
  • Link(s): Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
  • Signatur: RAT und TAT > Kochen und Backen
  • Xcl 5 WARE DURR

Inhalt: Alles über Kulinarik, Herkunft, Anbaugebiete, Handel und Verwendung von Safran in der Geschichte und heute, Porträts von Safranproduzent*innen sowie eine Anleitung zum Selbstanbau. Dazu 25 Safran-Rezepte von Spitzenköch*innen - von klassischen Gerichten bis zu ausgefeilten Gourmetspeisen.

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