Flavorama
Buch

- Titel: Flavorama : die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können / Arielle Johnson ; aus dem Amerikanischen von Corinna Rodewald
- Person(en): Johnson, Arielle [Verfasser*in] ; Rodewald, Corinna [Übersetzung]
- Organisation(en): Ullstein extra [Verlag]
- Sprache: Deutsch
- Originalsprache: Englisch
- Umfang: xv, 349 Seiten : Illustrationen ; 27 cm, 1133 g
- Erschienen: Berlin : Ullstein Extra, 2024
- ISBN/Preis: 978-3-86493-274-8 Festeinband : EUR 29.99 (DE), EUR 30.90 (AT), CHF 33.90 (freier Preis)
- Schlagwörter: Kochbuch
- Link(s): Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
- Signatur: RAT und TAT > Kochen und Backen
- Xcl 0 JOHN
Inhalt: Die promovierte Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson lüftet in Flavorama alle Geheimnisse rund um dieses faszinierende Thema. Sie schildert ihr gesamtes kulinarisches Wissen und destilliert es in grundlegende Gesetze und Muster, die ebenso einfach zu erlernen wie wirkungsvoll zu nutzen sind. Mit fast einhundert Rezepten - darunter Crash-Kurse in Kräutersaucen und unterschätzten Gewürzen, die Fermentierung von Kürbiskern-Miso, eine vierhundert Jahre alte Komposition für das Dressing eines Salats und vieles mehr - ist Flavorama eine erhellende Gebrauchsanweisung für die wunderbare Welt des Geschmacks.
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